Ягоды асаи, которые сейчас у всех на слуху, на самом деле выглядят вполне обычными - маленький круглый плод темно-синего цвета. Это плод капустной пальмы, произрастающей в тропических джунглях Амазонки. Этот популярный фрукт веками использовался в Бразилии для приготовления блюд, а также использовался среди знахарей в качестве укрепляющего здоровье средства.

Введение

В их родной стране Бразилии маленькие черно-фиолетовые ягоды - совершенно нормальная еда. За пределами Южной Америки свежие ягоды асаи сложно достать. Из-за ограниченной доступности цена на настоящие продукты иногда бывает ужасающей. Ягоды размером от 1 до 2 см имеют несъедобную сердцевину, которая составляет около 90% плода. Асаи, которые так похожи на нашу чернику, растут на зонтиках капустной пальмы. Пальмы развивают до 45 стволов, которые могут достигать высоты более 20 м. На своей родине растение называется Акаизейро, отсюда и название ягод асаи. Сердцевины пальм в качестве овоща также употребляются в пищу.

Вкус ягод не очень сладкий, немного кислый, слегка землистый и заставляет передергиваться. Нам знакомо подобное чувство от нашей смородины. То, что для одних является сдерживающим фактором, для других хорошо. Большинство людей, однако, едят ягоды асаи прежде всего из-за их эффекта, а не из-за их вкуса. Они содержат больше антиоксидантов, чем клюква и апельсины.

Поглотитель радикалов

Асаи чрезвычайно богата витаминами и имеет в составе большое количество антоцианов фитохимических веществ. Эти натуральные красители действуют как антиоксиданты, задерживают свободные радикалы и оказывают содействие в обновлении клеток.

Антоцианы - это натуральные пигменты растений, которые могут проявлять свое действие как так называемые антиоксиданты, то есть они связывают в организме свободные радикалы, которые отвечают за естественные процессы старения кожи.

Вкратце: антиоксиданты играют одну из главных ролей в борьбе со старением. В дополнении они способствуют обновлению клеток и очищают организм от старых отходов жизнедеятельности.

В дополнение к антивозрастному эффекту антихоцианы поддерживают кровообращение и используются в качестве профилактической меры риска тромбоза. Кроме того, исследования, проведенные несколько лет назад в Университете Флориды, показали, что антиоксиданты могут разрушать раковые клетки при лейкемии. Вызывающие рак свободные радикалы нейтрализуются.

Снижение веса

Ягоды асаи на 40% состоят из клетчатки. Плоды ускоряют обмен веществ, а так как они неудобоваримы, то обеспечивают долгое чувство сытости. Таким образом, объем пищи уменьшается при сохранении того же количества энергии. Результат: чувство сытости наступает намного быстрее, поэтому ягоды асаи идеально подходят для поддерживающих диет. Для снижения веса ягоды асаи часто предлагают в качестве добавки в виде порошка, капсул или таблеток.

Биологически активные вещества и их свойства

Широкую известность ягоды приобрели благодаря книге Н. Перриконе, в которой рассказывалось о 10 идеальных продуктах питания, способствующих долгой и здоровой жизни. На первом месте в этом списке была Асаи. Эта ягода поддерживает сбалансированный рацион питания и, следовательно, оказывает благоприятное воздействие на здоровье. Помимо большого количества антиоксидантов, асаи богата высококачественными витаминами, такими как витамин А, Д, С и Е. Так же, фрукт содержит высокий уровень ненасыщенных жирных кислот. Благодаря своим ценным ингредиентам маленькие ягоды снабжают организм энергией, укрепляют иммунитет и в целом улучшают самочувствие.

Различные витамины комплекса B:

• Тиамин помогает сжигать избыточный сахар и калории, незаменим для нормального функционирования нервной системы;
• Рибофлавин восстанавливает и поддерживает здоровое состояние кожи;
• Ниацин помогает организму использовать кислоты омега-6 и омега-9.
• Пиридоксин улучшает память, способствует мозговой активности, повышает концентрацию, стабилизирует сон;

Витамин Е препятствует старению, защищает от вредных УФ-лучей, повышает выносливость и иммунитет.  

Витамин C обеспечивает лучшее усвоение железа, укрепляет функции иммунной системы. Контролирует выработку L-карнитина, что стимулирует сжигание жира в мышцах.

Бета-каротин поддерживает лёгкие и пищеварительный тракт, укрепляет иммунитет, замедляет старение, регенерирует кожу.

Минералы:

• Кальций поддерживает стабильность костей, играет ключевую роль в метаболизме клеток;
• Фосфор участвует в нормальной работе мышечной и умственной деятельности;
• Калий способствует накоплению кальция в костях и производству естественного коллагена. Участвует в кислотно-щелочном и водном балансе организма, метаболизме белков, передаче импульсов в нервных и мышечных клетках;
• Цинк регулирует обменные процессы, поддерживает баланс анаболических гормонов, таких как инсулин, тестостерон. Важен в профилактике вирусных заболеваний;
• Магний участвует во всех процессах внутриклеточного метаболизма, помогает адаптироваться к холоду.

Белки - стройматериалы для мышц, также необходим в процессе обмена веществ.

Углеводы - для организма это основной источник энергии

Данные компоненты гарантируют, ценность ягод для человеческого организма. При естественном обмене веществ отдельные вещества обладают синергетическим действием, то есть они оптимально дополняют друг друга и работают вместе. Все это делает Асаи - настоящим суперпродуктом.

Поскольку капустная пальма произрастает в Южной Америке, а свежими ягоды можно есть только в течение суток после сбора урожая, в нашем регионе они доступны в виде порошков, капсул или пилюль. Существующие методы производства, при которых асаи перерабатывается в порошок, позволяют сохранить более 95% биологически активных компонентов. Если вы решили купить их в виде экстракта, следует обратить внимание на концентрацию веществ. Рекомендуются также замороженные ягоды, но они редко доступны. Самыми известными являются капсулы асаи, которые можно купить в качестве пищевой добавки в фитоаптеках или в магазинах здорового питания.