Токоферол (или витамин E, как его часто называют) является одним из незаменимых физиологических антиоксидантов, и он напрямую связан с потреблением организма полиненасыщенных жиров, которые поступают в кровь и образуют в ней сложные молекулярные белки и клеточные мембраны. Токоферол служит для их надежной защиты, так как такие соединения крайне чувствительны к растворенному в крови кислороду и разрушаются при его воздействии. Поэтому очень важно, чтобы витамина E поступало достаточное количество также как и самих жиров, которые ежедневно поступают в наш с вами организм вместе с потребляемыми продуктами питания.

Интересно, что витамин E является жирорастворимым продуктом, т.е. он сам в этих жирах и растворяется, проявляя все витаминные свойства. Всего существует 8 различных видов витамина E – это различные виды токотриенол-соединений (альфа, гамма, бета, дельта) и аналогичные виды токоферол-соединений (типа альфа-токоферол и т.д.).

Для чего в организме нужен витамин E?

Ввиду особых антиоксидантных свойств этого витамина его функции сводятся к стабилизации защиты кровеносной системы – защите белков, жиров, ДНК, свободных радикалов, клеточных мембран и других ее элементов. Кроме того, витамин подавляет распространение ЛПНР – плохого холестерина, вовремя окисляя его и не позволяя ему скапливаться в артериальных и лимфатических узлах.

Витамин E специалисты по химическим препаратам относят к кардиопротекторам, так как он обладает хорошими антитромбоцитными, сосудорасширяющими, противовоспалительными свойствами.

Как найти витамин E?

Учитывая, что витамин E является жирорастворимым то логичнее его искать в растительных жирах (т.е. в растительных маслах – соевом, подсолнечном, кукурузном, кунжутном и т.д.), а также в орехах (например, это миндаль, фундук, грецкий орех), в маргаринах, ростках и семенах злаковых, масличных и цельнозерновых культур.

Кроме того, витамин E содержится в очень многих фруктах и овощах, хоть и в достаточно малой для него концентрации. Из фруктов и овощей мы в среднем потребляем 12-18% данного витамина. Это не много, но не стоит забывать про этот источник.

Каковы основные особенности витамина E?

Для этого витамина не очень важна высокая температура, но он не переносит света и кислорода. Поэтому нам важно это понимать и продукты с высоким содержанием витамина E необходимо защищать от попадания на них света (т.е. хранить в шкафчике, к примеру) и в герметично закрытой таре.

А какие проблемы могут возникнуть, если витамин E присутствует в недостаточном количестве или, наоборот, в переизбытке?

К счастью для взрослых у них риск дефицита данного витамина почти исключен, так как их организм уже достаточно стабилизирован. Однако, у новорожденных при недостатке данного витамина могут возникать в первую очередь глазные проблемы, такие как поражение сетчатки и не только. А это опасно тем, что данные проблемы трудно обнаружить, так как сказать о своих болезнях и проблемах новорожденные не могут. В случае хронической недостаточности этого витамина у детей может развиваться арефлексия (т.е. потеря рефлексов или их замедление, например, рефлекс автоматической ходьбы), невропатия, повреждение глазной сетчатки и не только. В случае долговременного отсутствия витамина E в организме неврологические нарушения неизбежны, т.к. нервная система затормаживается. Часто подобные проблемы происходят в процессе развития некоторых желудочных заболеваний, таких как целиакия, болезнь Крона и не только.

В случае переизбытка витамина E токсического отравления организм не получает, в отличие от витаминов A и D, но исследования в этой области давно не проводились, так что 100% безопасность при длительном его приеме в больших и даже умеренных дозах гарантировать трудно.