Вітамін А (ретинол): найважливіше коротко

Вітамін A є активним інгредієнтом із групи жиророзчинних вітамінів. Це збірна назва кількох структурно схожих речовин:

• Ретинол і його складні ефіри містяться переважно в продуктах тваринного походження - рибі, печінці, яйцях і олії;
• Ретиноєва кислота є біологічно активним вітаміном А. Вона регулює ріст, структуру, функції та резистентність шкіри і слизових оболонок;
• Бета-каротин - це провітамін А, який за потреби в організмі перетворюється на вітамін А. Міститься в рослинних продуктах - броколі, шпинаті, моркві, гарбузі та капусті.

Дефіцит вітаміну призводить до зниження і порушення гостроти зору аж до нічної сліпоти, сухості та старіння шкіри і слизових оболонок, випадання волосся, підвищеної схильності до інфекцій, втоми, а також порушень росту в дітей. 

Вітамін А випускається у вигляді харчових добавок і лікарських засобів, які використовуються для профілактики та лікування дефіциту речовини. У більш високих дозах є тератогенними, і при передозуванні викликає побічні ефекти. 

Застосування

Різні сполуки вітаміну А значною мірою засвоюються організмом залежно від вмісту жиру в їжі. Середні втрати під час зберігання та приготування продуктів становлять близько 20% . Вітамін А чутливий до тепла і світла в присутності кисню. Крім того, норма споживання знижується через харчування з низьким вмістом жиру (<10 г на день).

Функції вітаміну А

Зір

Ретинол є транспортною формою вітаміну А, зустрічається в крові та має важливе значення для зорового процесу. Молекули пігменту сітківки містять багато вітаміну Ф. Речовина необхідна, коли світло проникає в око, щоб перетворити світлову енергію в нервові імпульси та регенерувати пігментні клітини. Бета-каротин запобігає розвитку макулодистрофії - основної причини виникнення вікової сліпоти.

Модуляція імунної системи

Сполуки вітаміну А стимулюють утворення антитіл у лейкоцитах, активують певні імунні клітини (Т-лімфоцити), що створює сильну імунну відповідь на чужорідні речовини та патогени. Ретинол і сітківка захищають шкіру та слизові оболонки, зміцнюють бар'єр проти бактерій, вірусів.

За даними наукового дослідження, проведеного вченими з Балтимора, дефіцит вітаміну може не тільки послабити імунну систему, а також модифікувати функцію імуноцитів.

Розмноження і плодючість

Вітамін А впливає на утворення здорових яйцеклітин і статевих гормонів, таких як андрогени та естрогени, а також на кількість, рухливість і форму сперматозоїдів. Надзвичайно важливий для розвитку ембріонів: рецептори, які беруть участь у розвитку органів, нервової трубки та скелетної системи,  також залежать від вітаміну А. Нестача або надлишок може призвести до вад розвитку та мертвонародження. 

Здорова шкіра

Вітамін А може зменшити зморшки, допомагає побудувати структуру шкіри та діє як антиоксидант проти вільних радикалів. Ретинол стимулює вироблення колагену, забезпечує свіжу, стабільну структуру і, отже, меншу глибину зморшок. Завдяки своїм протизапальним властивостям вітамін А застосовується в лікуванні багатьох проблем шкіри, таких як акне.

Тканини та слизові оболонки

Ретинол і його похідні беруть участь у рості та диференціюванні різних клітин. Захисні та регулювальні властивості функції та опору шкіри та слизових оболонок також випливають із цього. Ретинол забезпечує здоровий ріст і цілісність клітин, запобігає появі тріщин і різних ушкоджень, покращує загоєння ран, регенерує тканини. Вітамін А також впливає на епітелій легень і підтримує постійне оновлення дрібних війок, які вистилають поверхню органу. 

Зміцнення кісток

Вітамін впливає на зберігання фосфату кальцію в кістках. Дослідження, проведені італійськими вченими, виявили, що рівень ретинолу пов'язаний із мінеральною щільністю кісток.

Знижує рівень холестерину

Згідно з опублікованими даними низки досліджень виявлено, що достатнє споживання вітаміну А допомагає зменшити рівень «поганого» холестерину, а також оптимізувати здоров'я серця.

Протиракові властивості

Збільшене споживання вітаміну А потенційно захищає організм від розвитку раку. Згідно з публікацією в «BioMed Research International», лабораторні випробування виявили, що ретиноїди зупиняють ріст клітин раку молочної залози, шкіри, легенів, органів сечостатевої системи.

Харчові джерела

Харчовими постачальниками ретинолу є продукти, що мають тваринне походження. Невелику кількість печінки містить добовий раціон. Масло та сир також багаті на вітамін А. Особливо великий рівень бета-каротину (провітамін А) містить морква. Щоденні потреби також можуть бути добре покриті іншими фруктами або овочами: шпинат, червоний перець, помідори, броколі або абрикоси. Організм може легше поглинати бета-каротин, якщо водночас споживається невелика кількість жиру, наприклад, у формі оливкової олії. 

Симптоми дефіциту

Нестачу вітаміну А складно визначити, оскільки його концентрація в крові підтримується постійно навіть за недостатнього споживання. Дефіцит речовини важко діагностується, навіть якщо його запаси в печінці майже повністю виснажені. 

Першим клінічним симптомом є нічна сліпота. Жовтуваті плями з'являються в кон'юнктиві. Крім того, слізні залози та кон'юнктива майже повністю висихають. Рогівка стає виразковою, і око повністю руйнується, що може призвести до повної сліпоти.

Водночас страждає імунна система. Посилюються інфекції, погіршується загоєння ран. Підвищена сприйнятливість до вірусів зумовлена тим фактом, що вітамін А бере участь у формуванні тканин і слизових оболонок, особливо дихальної системи. У дітей можуть виникнути порушення росту. 

Групи ризику

Проявлений дефіцит вітаміну А частіше трапляється в країнах Азії та Африки, що розвиваються. Насамперед до груп ризику потрапляють новонароджені, маленькі діти (особливо в разі частих інфекцій) і літні люди. Існує підвищена потреба у вітаміні А при вірусних захворюваннях, що супроводжуються високою температурою.

Показання до застосування

Найчастіше зустрічається вторинний дефіцит, який виникає внаслідок хвороб, що впливають на всмоктування:

• Захворювання підшлункової залози;
• Запальні захворювання кишківника;
• Хронічні хвороби печінки.

Крім того, потреба підвищується у разі:

• Яскраво виражені запальні процеси;
• Масивні травми (руйнування поверхні шкіри);
• Захворювання нирок;
• Зловживання алкоголем.

Протипоказання

• Підвищена чутливість;
• Гіпервітаміноз А;
• Тяжка ниркова недостатність;
• Терапія ретиноєвою кислотою або ретиноїдами;
• Підвищений внутрішньочерепний тиск;
• Вагітність, репродуктивний вік без надійної контрацепції.

Передозування та гіпервітаміноз

Високий рівень вітаміну А може спричинити гострий головний біль, блювоту та нудоту або запаморочення. Хронічні зміни шкіри (зроговіння, зневоднення), жовтяниця або збільшення печінки типові. Також інколи виникають болі в кістках, чутливість до світла, випадіння волосся і «сльози» у куточках рота.

Як правило, добова норма не повинна перевищувати 3 мг. Якщо є показання для збільшення дозування, це має бути виконано під наглядом лікаря.

Способи природної компенсації дефіциту

У разі недостатності вітаміну А слід просто внести у свій раціон відповідні продукти, фрукти та овочі. Передозування неможливе, оскільки організм перетворює тільки ту кількість вітаміну, скільки йому потрібно на цей момент, і має сенс зберігати його. 

Наступним кроком є біологічно активні добавки. У цьому разі найкраще звернутися до лікаря і довіритися продукції відомих і надійних виробників. 

Купити високоякісні добавки вітаміну А в Україні, можна в інтернет-магазині forhealth. Доставка здійснюється в такі міста як Київ, Дніпро, Одеса тощо. На сайті також можна отримати цікаву інформацію про мікроелементи, вітаміни, їхню користь для організму.