Хром
У человека хром входит в состав тканей и принимает участие в жизненно необходимых обменных процессах. Он является частью фермента трипсина и повышает чувствительность рецепторов клетки к инсулину. Непрерывное поступление хрома в организм требуется для обеспечения метаболизма белков и жиров и критично для усвоения глюкозы. Хром доступен в распространенных продуктах питания, которые в магазинах можно купить свободно, вне зависимости от сезона. Особенно много микроэлемента в рыбе и печени, однако для его восполнения подойдут крупы и даже картофель.
Действие хрома в организме
Поскольку хром является атомом молекулы GTF (или фактор толерантности к глюкозе), необходимой для успешного проникновения глюкозы в клетки, то центральная роль хрома – это регулирование углеводных обменных процессов и содержания глюкозы в крови. Снижение количества хрома в пище может привести к замедлению роста и негативно сказаться на уровне холестерина крови, повысив его. Кроме этого, хром:
- влияет на метаболизм клеток миокарда и нервов;
- имеет ранозаживляющее действие, особенно при язвенной болезни;
- повышает активность половых желез;
- увеличивает выносливость и трудоспособность;
- поддерживает функционирование щитовидной железы;
- присутствует при построении ДНК и РНК, лецитина, жирных кислот и холестерина;
- важен для детоксикации различных метаболитов печенью.
Польза хрома
Полезность хрома заключается в его биологическом действии по предотвращению развития патологических состояний и многих тяжёлых недугов, например сахарного диабета, состояния гиперхолестеринемии и ожирения. Достаточное поступление его с пищей дает возможность человеку эффективно сопротивляться инфекциям, продуктивно работать, заниматься спортом и творчеством.
Дефицит хрома
В силу того, что данный микроэлемент распространён в повседневных продуктах питания, которые могут купить все слои населения в любое время года, дефицит выявляется крайне редко. Суточное количество хрома, которое нужно потребить взрослому человеку – менее 35 мкг. Кроме непосредственно недостаточного поступления с пищей, среди существенных причин его дефицита можно выделить:
- чрезмерное употребление сахара, доминирование в рационе углеводистой пищи;
- беременность и лактация;
- проникновение в организм инфекций;
- травматические состояния;
- физические нагрузки, продолжавшиеся длительное время;
- продолжительное воздействие на организм переживаний и стрессов;
- преклонный возраст;
- недостаточность белка в рационе.
Дефицит хрома чреват нарушением обменных процессов, замедлением метаболизма, понижением чувствительности клеток к инсулину. Особенно заметно влияет на концентрацию в крови глюкозы и холестерина. Нарушения метаболизма холестерина, спровоцированные недостаточностью хрома в организме, угрожают в долгосрочной перспективе развитием атеросклероза. У людей возрастом до двадцати одного года возможно замедление роста, развития нервной и мышечных систем. При выраженном дефиците хрома наблюдается быстрая утомляемость и ощущение физической усталости.
Хром в продуктах питания
Продуктами-рекордсменами традиционно считаются пивные дрожжи и рыба, однако приём первых часто сопровождается аллергическими реакциями, а также запрещен при кандидозе, который часто выявляется у пациентов с ожирением и злоупотребляющих сладкой пищей. Лучше всего обеспечивают организм хромом следующие продукты:
- крупы и цельнозерновые хлебобулочные изделия, включая макароны;
- зерновые хлопья и отруби;
- кукуруза, брокколи;
- печень говядины;
- рыба;
- индейка и кура;
- желток яйца куриного;
- морепродукты (мидии и устрицы).